吃相亦然世相开yun体育网，从一个所在的好意思食文化中不错窥见这个所在的城市文化、历史端倪。南京这座陈腐的城市承载着悠久的饮食文化，在南京的泛泛饮食背后都有什么意旨的历史故事?

3月初，译林出书社将推出余斌的作品《南京滋味》，这本书所神色的恰是独属南京的舌尖听说。

今东说念主齐知“莫得一只鸭子不错在世游出南京”，《南京滋味》的开篇一章当然是“鸭，鸭，鸭”，论尽南京东说念主吃鸭的今生前世；后来的章节则从小龙虾、鳝鱼这类“水货”，到马兰头、菊花脑等野菜；从过年家宴上不能或缺的“十样菜”，到街头焚烧气系数的小吃零嘴；末了作家又穿越到数十年前的餐饮老字号“探店”，献艺一波“好意思食回忆杀”。

《南京滋味》中包含四十篇妙趣著作，神色金陵名馔、贩子仪态，泛论南京吃的个性、吃的缅想，将老南京舌尖和心头的滋味汇于一编，“把个小禽当大肉吃”是若何个说法？街上遍地可见的“桂花鸭”中桂花背后有什么故事，南京东说念主餐桌上的“七头一脑”又是若何来的，谁知说念旺鸡蛋，其实是“忘鸡蛋”？马头牌、大三元、三星糕团、老广东等老字号都有若何的旧事？余斌不仅从书卷中寻找南京好意思食的谜底，也用脚步丈量南京好味的舆图，他探店马祥兴与“好意思东说念主肝”、一家春与野马饭馆、太平村与三星糕团店，从到手饭馆西餐厅到朴素适口的农家菜，这本书是属于南京东说念主的味觉缅想指南。

扬子晚报/紫牛新闻记者 沈昭

扬子晚报B座西窗将为读者营救一册《南京滋味》(英文版曾获“好意思食界奥斯卡奖”宇宙好意思食家大奖文籍奖)。思要参与的读者可在本条骨子下留言，留言点赞数最高的读者将获赠该书。

当作边界2025年3月4日中午12时，期待您的精彩留言！

上期送书：恭喜“冯兴方”获冯骥才《过年书》一册。

校对 徐珩开yun体育网